У Европи је разноврсност прелива за салату свеобухватна, док је у Кини мање. Генерално, они су категорисани на: преливе за месо, преливе од поврћа и воће.
Преливи за месо укључују прелив од белог лука, прелив од светлих бибера, прелив од црног бибера, прелив од карија, прелив од чилија и још много тога.
Преливи од поврћа укључују прелив од балзамичног сирћета, прелив од мајонеза, прелив од морских плодова, прелив шунке, прелив од кукуруза и још много тога.
Воћни преливи укључују крем прелив, воћни прелив итд.
