Сирће од пшеничних мекиња: Произведено првенствено од пшеничних мекиња, садржи аминокиселине, дијетална влакна и витамине Б. Пошто дијететска влакна и витамини Б имају посебне предности за људски организам, а пшеничне мекиње су нуспроизвод производње пшенице, сирће од пшеничних мекиња је такође здрав и еколошки прихватљив производ и треба га снажно промовисати. Најбољи пример сирћета од пшеничних мекиња је сирће Баонинг из Сечуана.
Смеђи пиринач сирће: Направљен од небељеног смеђег пиринча, садржи аминокиселине и има укусан укус. Може се додати у мед или воћни сок.
Глутенозни пиринчани сирће: Природно скуван, садржи аминокиселине, витамине, сирћетну киселину и органске киселине. Има сладак укус и здравствене предности.
Пшенично сирће: Док се пиринач обично користи у јужној Кини за прављење сирћета, а сирак на северу, специјално сирће из Хенана користи пшеницу као свој главни састојак, што је ретко у националној индустрији сирћета. Истраживања су показала да пшеница има мало масти и много протеина, а њен протеин се првенствено састоји од глутена и глиадина. Након хидролизе Аспергиллусом, разлаже се на различите аминокиселине, које су главне компоненте које доприносе укусној ароми сирћета.
Пиринчано сирће се прави од пиринча користећи традиционалне, ручно рађене технике пива. Има чист укус и ефикасан је у превенцији топлотног удара. Такође помаже у регулисању дигестивног система. Ова метода кувања се широко практикује у округу Таојианг, провинција Хунан.
